রাত ০২:৫৩ ; মঙ্গলবার ;  ৩০ মে, ২০১৭  

ক্রিসমাস স্পেশাল: ক্লাউড বিস্ট্রো কোকোনাট ক্র্যাব

প্রকাশিত:

সজিব মোহাম্মদ।।

উৎসবে ভিন্ন কিছু মজার কিছু আমরা সবসময় করে থাকি। এবারও তার ব্যাতিক্রম হবে না। এবার ক্রিসমাসে আপনি করতে পারেন মজাদার কোকোনাট ক্র্যাব তথা নারকেল কাঁকড়া। খুব সহজ কিন্তু মজাদার এই খাবারটি রান্না করতে আপনার খুব বেশি কষ্ট করতে হবে না। ঘরে থাকা মশলা দিয়েই তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু রান্নাটি।

উপকরণ:

কাঁকড়া- ১কেজি

ধনে (আস্ত)- ১/৪ কাপ

জিরা- দেড় টেবিল চামচ

কালো গোল মরিচ- ১ টেবিল চামচ

ভিনেগার – ১০০ গ্রাম

নারকেল – ৫০ গ্রাম

আদা – ১ টেবিল চামচ

রসুন – ৫ কোয়া

কাচা মরিচ কুচি- ২টা

পেঁয়াজ- ১২০ গ্রাম কুচি করা

তেল- ১ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি- ১টি

কারি পাতা – ১০ টি

কাঁচা হলু -২০ গ্রাম

গুড়া মরিচ – ১ টেবিল চামচ

নারকেলের দুধ- ৫০০ মিলি

প্রণালী:

প্রথমেই ক্র্যাব ধুয়ে পরিস্কার করে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

এর পাশাপাশি ধনিয়া, জিরা ও কালো গোল মরিচ টেলে গুড়া করে নিতে হবে।

ভিনেগার, নারিকেল, আদা, রসুন, মরিচ গুঁড়া, পেঁয়াজ ও টেলে রাখা মশলাসহ একসঙ্গে ব্লেন্ড করতে হবে। ভারি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে মশলা ছেড়ে দিতে হবে। পাঁচ থেকে ১০ মিনিট রান্না করে মশলা থেকে সুঘ্রাণ বের হলে টমেটো কুচি, হলুদ বাটা কারিপাতা ও মরিচ কুচি, লবণ ছেড়ে দিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো কষিয়ে নিতে হবে।

এর পর অল্প জ্বাল দিয়ে দিয়ে মশলায় কাঁকড়া ছাড়তে হবে। ৮ মিনিট একদম অল্প আঁচে রান্না করে তারপর নারকেল দুধ দিয়ে ঘ্রাণ ছড়িয়ে পড়লে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাউয়ের সঙ্গে।   

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।