রাত ০২:২০ ; সোমবার ;  ০৫ ডিসেম্বর, ২০১৬  

ক্রিসমাস স্পেশাল: ভাঁপা ভেটকি

প্রকাশিত:

লাইফস্টাইল ডেস্ক।।

ক্রিসমাস মানেই একটু ভিন্ন খাওয়ার আয়োজন, মজার মজার সব খাবার আর আড্ডা। সেদিন বাড়ি ভরা থাকবে অতিথি।এইসময় চাই ভিন্ন একটু রেসিপি। সবার জন্য হয়ে যাক ভাঁপা ভেটকি মাছ। খুব সহজে সবার জন্য ইচ্ছামতো মাছ রান্না করতে পারেন। এটি যে ভেটকিই হতে হবে তা নয়। আপনি চাইলেই কোরাল, আইড়, টুনার মতো মাছ নিতে পারেন।

চারজনের জন্য চাইনিজ পদ্ধতির এই রান্না করতে আপনার প্রস্তুতের সময় লাগবে ১০ মিনিট, রান্না করতে লাগবে ১০ মিনিট।

উপকরণ:

১০০ গ্রাম করে চারটি চামড়াসহ ফিলেট

লেবুর রস- একটি আস্ত লেবুর

তিলের তেল – ৫০ এমএল

রসুন – ৮ কোয়া, মিহি কুচি

পেঁয়াজ কলি- ২টি পাঁচ সেন্টিমিটার লম্বা করে কাটা

লবণ- পরিমাণ মতো

গোল মরিচের গুঁড়া- সামান্য 

প্রদ্ধতি: 

প্রথমেই মাছের ফিলেট ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়ে গোল মরিচের গুড়া, লেবুর রস ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। মাখানো মাছটি একটি বাসনে চাপিয়ে স্টিমার বা গরম পানির পাতিলে বসিয়ে দিন। সাত মিনিট ভাঁপে দেওয়ার পর নামিয়ে নিন।

এর মধ্যেই চুলায় কড়াই চাপিয়ে তিলের তেল দিয়ে তার মধ্যে রসুন কুচি মুচমুচে করে ভাজুন। ভাজা  নামানোর আগে পেয়াজ পাতা ছেড়ে দিন।এর পর ভাঁপা মাছটি নামিয়ে তার ওপর রসুন ও পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

/এফএএন/

 

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।