দুপুর ০২:০২ ; মঙ্গলবার ;  ১৭ জুলাই, ২০১৮  

খোলা চিতই

প্রকাশিত:

সাহাদাত উদরাজী।।
এই শীত শীত আমেজের সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা গরম চিতই পিঠা হলে নিশ্চয় চমৎকার হয়? বাংলা ট্রিবিউন পাঠকদের জন্য থাকছে খোলা চিতই বানানোর রেসিপি। মাটির খোলায় এই পাতলা চিতই বানানো হয়। যে কোন তরকারি দিয়ে খেতে পারবেন খোলা চিতই। জেনে নিন রেসিপি-
 

এক কাপ চালের গুঁড়া এক চিমটি লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। হালকা কুসুম গরম পানি দিয়ে দিয়ে কাই করতে থাকুন
একটি হাঁসের ডিম কিংবা দেশি মুরগির ডিম দিন
ভালো করে মিশিয়ে কুসুম গরম পানি দিয়ে এমন তরলে পরিণত করুন যা বেশি ঘন নয়, আবার বেশি তরলও নয়
মাটির তাওয়া গরম করুন। এক চামচ তরল কাই গরম তাওয়ায় দিন এবং দুই হাতে ঘুরিয়ে সে কাই গোল করে বিছিয়ে দিন
মিনিট দুয়েকের জন্য ঢেকে দিন, যাতে পিঠার পুরু অংশেও তাপ লাগে
পাতলা খুন্তি দিয়ে খুঁচিয়ে চারপাশ থেকে তুলে পরিবেশন করুন গরম গরম খোলা চিতই পিঠা 



/এনএ/

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।