দুপুর ০৩:৫১ ; শুক্রবার ;  ২১ সেপ্টেম্বর, ২০১৮  

লা জওয়াব ইলিশ কাবাব

রেসিপি

প্রকাশিত:

উপমা সরকার।।

ইলিশের মৌসুম আবার এলো বলে। আজকের ছুটির দিনে তাই ইলিশের এমন একটি রেসিপি দেয়া হল যা অতিথি আপ্যায়নে আপনার টেবিলকে বাড়তি আকর্ষন যোগ করবে নিঃসন্দেহে।

ইলিশ কাবাব 

উপকরণ:

ইলিশ মাছ- ১ টা মাঝারি

আলুসিদ্ধ- ১কাপ

পেঁয়াজ- ১ ১/২ কাপ

কাঁচামরিচ-৭/৮টি

আদা বাটা-১ চাচামচ

রসুন বাটা- ১ চাচামচ

গোলমরিচ গুঁড়া- ১/২ চাচামচ

মরিচের গুঁড়া- ১ চাচমচ

টমেটো সস-৩ টেবিল চামচ

ডিম- ১ টি

লবণ- স্বাদানুযায়ী

তেল- পরিমাণমত

শশা, টম্যাটো, গাজর- সাজানোর জন্য

যেভাবে প্রস্তুত করবেন:

প্রথমে আদা বাটা, রসুন বাটা আর লবণ দিয়ে ইলিশ মাছ মাথা ও লেজ বাদে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে ফেলুন।

মাছের কাঁটা বেছে নিন।

এরপর পেঁয়াজ ও তেল ছাড়া বাকি উপকরণগুলো মাছটি মাখিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন।

মাথা ও লেজ একটু হলুদ মরিচ লবণ মাখিয়ে ভেজে রাখুন।

তেল গরম করে পেঁয়াজ বাদামী করে ভেঁজে তাতে মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ পরপর নাড়া দিন।

হাল্কা বাদামী হয়ে গেলে নামিয়ে মাথা ও লেজ দিয়ে মাছের আকৃতি করে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ গাজর, শশা, টমেটোর সাথে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

ছবি: সংগ্রহ

আরএফ 

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।