রাত ০২:০৭ ; রবিবার ;  ২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০  

স্বাস্থ্যকর খাবার- হালকা আহার

রেসিপি: কাঁচা পেঁপের কোপ্তাকারি

প্রকাশিত:

পেঁপে, শুনে অনেকেই হয়তো নাক সিটকাচ্ছেন। জুলি আদিবা দিলেন পেঁপে রান্নার অন্যরকম একটি রেসিপি। একবার রান্না করেই দেখুন! না বললে কেউ বুঝবেই না এটা পেঁপে!

কাঁচা পেঁপের কোপ্তাকারি

উপকরণ:

কাঁচা পেঁপে- ২ কাপ

চালের গুঁড়া বা বেসন- ১/২ কাপ

টক দই- ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ - ১টি মাঝারি

টমেটো- ১ কাপ

মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

হলুদের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়া - ১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

আদা বাটা- ১/২ চা চামচ

রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ

কাঁচামরিচ- ৪/৫টি

ধনে পাতা- সামান্য

তেল- ১ কাপ

লবণ- স্বাদমত

চিনি- ১ চা চামচ

যেভাবে প্রস্তুত করবেন:

পেঁপে কুঁচি করে একটু ভাপে দিয়ে নিন।

এবার পেঁপের সাথে চালের গুঁড়া বা বেসন মিশিয়ে তাতে একটু লবণ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

এরপর ছোট ছোট বল তৈরি করে ডুবো তেলে ভেজে কিচেন টিস্যুতে রাখুন।

আরেকটি কড়াইয়ে সামান্য তেল ও পেঁয়াজ দিয়ে বলগুলো একটু ভাজুন। তারপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ ও টক দই দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন।

টমেটো কুঁচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।

এবার অল্প একটু পানি দিয়ে তাতে বলগুলো দিন। ঝোল ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে।

 *এটি গর্ভবতী ছাড়া পরিবারের সকলের জন্যই উপযোগী। 

 

আরএফ

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।