রাত ০১:৩৪ ; রবিবার ;  ২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০  

চটজলদি লালমোহন

রেসিপি

প্রকাশিত:

লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।

সিফাত নওরীন নবী লুসানা

রান্না যে শখের একটি বিষয় তা বোঝা যায় সিফাত নওরীন নবী লুসানার রান্নাঘরে গেলে। অল্প দিনেই তিনি বেশ সাজিয়ে গুছিয়ে রান্নার কারিশমা আয়ত্ত্ব করে নিয়েছেন। একটা সময় তিনি শখের বশে রান্না শুরু করেছিলেন বটে। কিন্তু এখন সেটা তার নেশা এবং ভালোবাসা। আর নিজের ভালোবাসা সবার মাঝে ছড়িয়ে দিতে বাংলা ট্রিবিউন লাইফস্টাইল পাঠকদের জন্য দিলেন চটজলদি লালমোহন বানানোর রেসিপি। একবার না হয় বাসায় চেষ্টা করেই দেখুন আপনার বানানো লালমোহন জিভে জল আনে কিনা! 

 

উপকরণ:

সিরার জন্য লাগবে: ২ কাপ চিনি, ৩ কাপ পানি।

সিরা তৈরির প্রক্রিয়া:

ফ্রাই প্যানে চিনি এবং পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করতে হবে, চিনি গলে গেলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।

মিষ্টির গোলা তৈরির উপকরণ:  

  • ময়দা – ১/২ কাপ
  • ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ- ৩/৪ কাপ
  • বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
  • ডিম- ১ টি
  • ঘি- আড়াই চা চামচ
  • সুজি- ২ টেবিল চামচ
  • ভাজার জন্য তেল
  • চিনি- ১ চা চামচ

মিষ্টি যেভাবে তৈরি করবেন:

ময়দা, গুঁড়া দুধ ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চালুনিতে চেলে নিতে হবে। একটি বাটিতে সামান্য পানি দিয়ে সুজি ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি আলাদা বাটিতে ডিম, ১ চা চামচ পানি, ঘি ও চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটাতে হবে। এবার ময়দা এর মিশ্রণে ভেজানো সুজি ও ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে। মিশ্রণটি বেশ আঠালো হবে। এবার একটি প্লেটে তেল মেখে এবং হাতে তেল মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোলা তৈরি করে তেল মাখান প্লেটে রাখতে হবে। এবার হালকা আঁচে চুলায় তেল গরম করতে হবে (ডুবো তেল)। তেল গরম হলে তাতে হালকা আঁচে মিষ্টির গোলাগুলি বেশ কিছুক্ষণ সময় নিয়ে ভাজতে হবে। অন্যদিকে সিরা আবার গরম করতে হবে। এবার মিষ্টির গোলাগুলো লালচে হয়ে এলে গরম সিরাতে ঢেলে দিতে হবে এবং ৫-১০ মিনিট সিরার মধ্যে বলক উঠাতে হবে। হয়ে গেল তৈরি সুস্বাদু লালমোহন মিষ্টি। এখন ৬-৭ ঘণ্টা সিরাতে ভিজলে পুরোপুরি তৈরি লালমোহন মিষ্টি।

 

 

আরএফ 

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।