রাত ০২:৩৫ ; রবিবার ;  ২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০  

সাউথ ইন্ডিয়ান লেমন রাইস

কাযরিয়া কায়েসের ঈদ রেসিপি- ৪

প্রকাশিত:

লাইফস্টাইল স্পেশাল ।।


অনেক হলো পোলাও- বিরিয়ানি! বৃষ্টির মিষ্টি আতিথেয়তায় খিচুড়ি পর্বও চললো বেশ। এবার অন্য রকম রেসিপি হলে মন্দ হয় না। কারণ ছুটি শেষ হয়েও হচ্ছে না কেন যেন! এই সপ্তাহ জুড়েই অনেকের থাকবে দাওয়াতের নানা পর্ব। কাযয়িয়া কায়েসের রেসিপির ভাণ্ডার থেকে জেনে নিন ভিন্ন রকম স্বাদে কত সহজে উপস্থাপন করা যায় রাইস আইটেম। 

 

উপকরণ

বাসমতি চালের ভাত- ২ কাপ
মুগ ডাল- ১ টেবিল চামচ
ছোলার ডাল- ১ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি- ৫টি
আস্ত সরিষা- ২ চা চামচ
আদা কুচি- ২ চা চামচ
হলুদ- ১ চা চামচ
চিনাবাদাম- আধা কাপ
কারি পাতা- আধা কাপ
ধনিয়া পাতা- আধা কাপ
তেল- আধা কাপ

যেভাবে প্রস্তুত করবেন

একটি পাত্রে তেল গরম করে সরিষা দিয়ে ফোঁড়ন দিন। তারপর একে একে মুগ ডাল, ছোলার ডাল ও চিনাবাদাম দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা ভাজা হলে আদা কুচি, কাঁচামরিচ কুঁচি, হলুদ, ধনিয়া পাতা ও লবণ দিয়ে ভালমতো কষিয়ে নিন। মসলা কষে আসলে বাসমতি চালের ভাত দিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে লেবুর রস মেশান। একটা আলাদা কড়াইয়ে কারি পাতা তেলে মচমচা করে ভেজে পরিবেশন করার আগে উপরে দিয়ে দিন।
 

ছবি: তাহমিদ শাদাব

 

আরএফ

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।