রাত ০১:৪০ ; রবিবার ;  ২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০  

মজাদার কাজু মাটন

প্রকাশিত:

লাইফস্টাইল ডেস্ক।। 

ঈদ মেন্যুতে পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে মজাদার মাংসের বিভিন্ন পদ তো থাকবেই।  গতানুগতিক রান্নার পাশাপাশি রাখতে পারেন খানিকটা ব্যতিক্রমিভাবে রান্না করা দু একটি আইটেম। কাজু মাটনের রেসিপি দিয়েছেন তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি।


 

উপকরণ

খাসির মাংস- ১ কেজি (আদা বাটা, মরিচ গুড়া ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করা)
কাজু বাদাম- ১/৪ কাপ
কাজু বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১/৪ কাপ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
পোস্ত বাটা- ১ চা চামচ
টক দই- ২ টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ- ৭/৮ টি
ঘি- ১/৪ কাপ
ক্রিম- ১ টেবিল চামচ
লবণ ও চিনি-  স্বাদ মতো
 

যেভাবে প্রস্তুত করবেন

সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মসলা একসাথে মিশিয়ে রাখুন। কড়াইয়ে ঘি গরম করে কাজু বাদাম হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি করে ভেজে মসলার মিশ্রন দিয়ে কষিয়ে মাংস দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। কাজু বাদাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের আগে কাজুবাদাম ও ক্রিম ছড়িয়ে দিন।

ছবিঃ প্রতীক রহমান


এনএ

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।