রাত ০১:২৮ ; রবিবার ;  ২৩ ফেব্রুয়ারি, ২০২০  

মুরগির আচারি রোস্ট

প্রকাশিত:

লাইফস্টাইল ডেস্ক।।

ঈদের দিন খাবার টেবিলে পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে রাখতে পারেন মজাদার আচারি রোস্ট। রেসিপি দিয়েছেন তাসনিয়া রহমান সৃষ্টি।

উপকরণ

মুরগি- ১ টি
পাঁচফোড়ন- ২ চা চামচ
শুকনা মরিচ কুঁচি- ২/৩ টি
মিষ্টি দই- ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১/৪ কাপ
সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ
ঘি- ৩ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
কিসমিস- ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তা বাটা- ১ টেবিল চামচ
গুড়- ১ টেবিল চামচ
লবণ ও চিনি- স্বাদ মতো

যেভাবে প্রস্তুত করবেন

মুরগি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে কেচে নিন। তারপর অল্প তেল ও ঘিয়ের মধ্যে হালকা সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেল ও ঘিয়ে পাঁচফোড়ন ও শুকনা মরিচের ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি হালকা নেড়ে সমস্ত বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার ভেজে রাখা মুরগি দিয়ে কষিয়ে ২৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। বেরেস্তা বাটা ও গুড় দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হলে নামিয়ে পোলাও অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ছবিঃ প্রতীক রহমান


এনএ

 

***বাংলা ট্রিবিউনে প্রকাশিত কোনও সংবাদ, কলাম, তথ্য, ছবি, কপিরাইট আইনে পূর্বানুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয় অপরাধ। অনুমতি ছাড়া ব্যবহার করলে কর্তৃপক্ষ আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে।